除湿豆腐及其制作方法

除湿豆腐及其制作方法

　　除湿豆腐及其制作方法【技术领域】[0001]本发明涉及一种除湿豆腐及其制作方法，属于食品加工技术领域。【背景技术】[0002]豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等，为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等，专家发现，豆腐中含有大量的雌激素，多吃豆腐可以很好的补充雌激素；桑枝、丝瓜络、木瓜、独活、蚕砂都具有祛风除湿、舒筋活络等的作用。[0003]在空气潮湿的地带，人们长期处于潮湿的环境中，身体也容易因此患上风湿等因潮湿引起的身体不适，因此，如何在日常生活中预防和辅助性治疗风湿是人们期望的，辅助性药效的食物进而也越来越受到人们的欢迎。【发明内容】[0004]根据以上现有技术中的不足，本发明要解决的技术问题是:提供一种除湿豆腐及其制作方法，不仅能够提供人体所需的蛋白、各种维生素和微量元素，还具有祛风除湿、舒筋活络等功效。[0005]本发明所述的除湿豆腐，其特征在于:由黄豆、桑枝、丝瓜络、木瓜、独活、蚕砂、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成；[0006]其中所述黄豆为190-200份；所述桑枝为5-8份；所述丝瓜络为2_3份；所述木瓜为8-10份；所述独活为2-4份；所述蚕砂为3-5份；所述内酯为4-5份；所述食品级硫酸?丐为5-6份；所述食品级氯化镁为3-4份；[0007]所述的份数为重量份数。[0008]本发明所述的除湿豆腐的制作方法是:[0009]包括以下几个步骤:[0010](A)准备材料:把桑枝、丝瓜络、木瓜、独活、蚕砂烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入4?5倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；[0011](B)准备黄豆:将黄豆用3?4倍的水泡4?6小时；[0012](C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.9?1.3黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；[0013](D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；[0014](E)用8?10倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；[0015](F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，除湿豆腐制作完成。[0016]与现有技术相比，本发明具有的有益效果是:[0017]本发明所述的除湿豆腐，由于含有桑枝等材料，能在自家做出能够提供人体所需的植物蛋白，维生素等营养物质，还具有祛风除湿、舒筋活络等功效的豆腐，长期食用，可以改善人们身体湿重等，让人们在食物中取得除湿的药用效果，从而达到治疗和辅助治疗的目的，而且主要原料来源都是人们日常饮食中的普通食材，制作工艺简单易于推广。【具体实施方式】[0018]下面对本发明做进一步描述:[0019]以下通过具体实施例对本发明作进一步说明，但不用以限制本发明，凡在本发明精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。[0020]实施例一[0021]所述的除湿豆腐，其特征在于:由黄豆、桑枝、丝瓜络、木瓜、独活、蚕砂、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成；[0022]其中所述黄豆为195份；所述桑枝为7份；所述丝瓜络为3份；所述木瓜为8份；所述独活为2份；所述蚕砂为4份；所述内酯为5份；所述食品级硫酸钙为5份；所述食品级氯化镁为3份；[0023]所述的份数为重量份数。[0024]本实施例所述的除湿豆腐的制作方法是:[0025]包括以下几个步骤:[0026](A)准备材料:把桑枝、丝瓜络、木瓜、独活、蚕砂烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入4倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；[0027](B)准备黄豆:将黄豆用4倍的水泡5小时；[0028](C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.9黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；[0029](D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；[0030](E)用9倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；[0031](F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，除湿豆腐制作完成。[0032]实施例二[0033]在实施例一的基础上进行变化，变化如下:[0034]其中所述黄豆为200份；所述桑枝为8份；所述丝瓜络为3份；所述木瓜为10份；所述独活为2份；所述蚕砂为3份；所述内酯为5份；所述食品级硫酸钙为6份；所述食品级氯化镁为3份；[0035]所述的份数为重量份数。[0036]本实施例所述的除湿豆腐的制作方法是:[0037]包括以下几个步骤:[0038](A)准备材料:把桑枝、丝瓜络、木瓜、独活、蚕砂烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入5倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；[0039](B)准备黄豆:将黄豆用4倍的水泡6小时；[0040](C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入1.3黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；[0041](D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；[0042](E)用10倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；[0043](F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，除湿豆腐制作完成。[0044]其它同实施例一。[0045]实施例三[0046]在实施例一的基础上进行变化，变化如下:[0047]其中所述黄豆为192份；所述桑枝为6份；所述丝瓜络为3份；所述木瓜为9份；所述独活为3份；所述蚕砂为4份；所述内酯为4份；所述食品级硫酸钙为6份；所述食品级氯化镁为3份；[0048]所述的份数为重量份数。[0049]本实施例所述的除湿豆腐的制作方法是:[0050]包括以下几个步骤:[0051](A)准备材料:把桑枝、丝瓜络、木瓜、独活、蚕砂烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入4倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；[0052](B)准备黄豆:将黄豆用3倍的水泡4小时；[0053](C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入1.1黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；[0054](D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；[0055](E)用9倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；[0056](F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，除湿豆腐制作完成。[0057]其它同实施例一。[0058]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。【主权项】1.一种除湿豆腐，其特征在于:由黄豆、桑枝、丝瓜络、木瓜、独活、蚕砂、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成；其中所述黄豆为190-200份；所述桑枝为5-8份；所述丝瓜络为2-3份；所述木瓜为8-10份；所述独活为2-4份；所述蚕砂为3-5份；所述内酯为4-5份；所述食品级硫酸I丐为5-6份；所述食品级氯化镁为3-4份；所述的份数为重量份数。2.根据权利要求1所述的除湿豆腐的制作方法，其特征在于，包括以下几个步骤:(A)准备材料:把桑枝、丝瓜络、木瓜、独活、蚕砂烘干或者炒干后用粉碎机将它们粉碎，然后加入4?5倍的水搅拌，接着过滤掉渣，得到混合汁；(B)准备黄豆:将黄豆用3?4倍的水泡4?6小时；(C)打浆:将泡后的黄豆用打浆机打浆，在打浆的过程中随黄豆加入0.9?1.3黄豆重的水，并且应将浆打至摸起来没有明显的颗粒感为止；(D)煮浆:将步骤(C)中打的浆煮沸，接着进行过滤，将豆渣过滤掉，然后将过滤后的豆浆倒入锅中，随着倒入步骤(A)中的混合汁，搅拌均匀；(E)用8?10倍内酯、硫酸钙和氯化镁重的水将它们融化，接着用勺子一勺一勺均匀放入步骤(D)的锅中至豆腐凝固；(F)用竹子编的过滤器轻轻压凝固的豆腐至豆腐成型，接着用刀将豆腐划分成喜欢的大小，然后煮沸，除湿豆腐制作完成。【专利摘要】本发明涉及一种除湿豆腐及其制作方法，属于食品加工技术领域，由黄豆、桑枝、丝瓜络、木瓜、独活、蚕砂、内酯、食品级硫酸钙和食品级氯化镁组成。本发明所述的除湿豆腐，由于含有桑枝等材料，能在自家做出能够提供人体所需的植物蛋白，维生素等营养物质，还具有祛风除湿、舒筋活络等功效的豆腐，长期食用，可以改善人们身体湿重等，让人们在食物中取得除湿的药用效果，从而达到治疗和辅助治疗的目的，而且主要原料来源都是人们日常饮食中的普通食材，制作工艺简单易于推广。【IPC分类】A23C20/02【公开号】CN【申请号】CN【发明人】钟年伟【申请人】重庆鸿谦农业开发【公开日】2016年6月1日【申请日】2014年10月26日