了解恒温酒柜以及如何挑选

了解恒温酒柜以及如何挑选

　　一、首先，我们要知道为什么要购买酒柜？

　　葡萄酒存储对温湿度有要求。温度12℃-18℃。湿度在70%左右。同时要求避光、无异味。不当的存储条件，如过高的温度，会催熟葡萄酒，甚至于让葡萄酒坏掉。太过于干燥的空气，会使橡木塞内部开裂出现细微裂缝，从而空气进入酒瓶，导致红酒氧化，基于葡萄酒对存储条件的要求，我们就需要一个专业的恒温红酒柜来针对红酒的这些特性进行存储。

　　二、酒柜起什么作用

　　酒柜的英文名都是「WineCooler」——顾名思义，这是一个只负责制冷的机械。

　　国标对于酒柜的定义就是这样：葡萄酒储藏柜：一个有适当容积和装置的绝热箱体，用消耗电能的手段来制冷，并具有一个或多个间室用来储存葡萄酒的冷藏柜。该储藏柜主要用于冷却和储存葡萄酒。

　　一款好的酒柜一定是应该能够维持一个稳定的温度和湿度，振动极小，避免光照和别的食物窜味，为葡萄酒提供一个稳定的瓶中陈年环境。

　　所以我们选择酒柜时就可以针对性的选择温湿度波动小，能常年保持恒温恒湿环境，噪音振动小不会影响到红酒的细分子运动发酵。

　　三、常见市面上的酒柜

　　常见的酒柜，主要可以分为压缩机制冷与半导体制冷两种。

　　半导体制冷的酒柜又称为「电子酒柜」，利用半导体材料的帕尔帖效应，当电流通过两种不同半导体材料串联成的电偶时，电偶的两端就会分别吸收热量和放出热量，从而实现制冷的功能。半导体酒柜没有运动部件，也就基本没有振动和噪声；没有制冷剂，杜绝了相应的污染问题。但半导体制冷技术的效率不高，一般仅能降到低于室温8~12℃的范围；稳定性也较差，很难做到足够精准的「恒温」。

　　a、旗下高端品牌「卡萨帝」最新推出的固态制冷酒柜，「固态薄膜制冷技术」原理没有完全公开，只是简单说明「采用创新型的材料和领先的工艺构成制冷芯片，通以直流电时会产生制冷效果」，很可能是半导体制冷的一种升级版本技术。但是酒柜的128瓶售价也是很感人的达到了，一般家庭绝无法接受。

　　B、压缩机酒柜其原理与现在的冰箱、空调相同，压缩机制冷更快，效果也更好，即便环境温度达到30度以上，也可以将机体内温度稳定保持在预先设定的较低温度，最低可达5℃。这也是压缩机酒柜可以实现双温区甚至多温区的技术前提。实际上，无论红葡萄酒还是白葡萄酒，其最佳储藏温度都在14℃左右。多温区的设计则是为了满足人们日常饮用的需要。对于微起泡、干白或甜白葡萄酒，放置在6~10℃的温区内，更方便随时取出饮用。

　　四、如何选择适合自己的酒柜

　　首先应该明确自己的需要点在哪里：

　　A、需要买多大的酒柜？

　　这个完全取决于每个人的用途和用量，现在的酒柜容量及其丰富，小到4~8瓶大到上几百上千瓶。尺寸很丰富，所以选购酒柜时应考虑自身的容量和尺寸要求再去选购

　　买什么样的酒柜？

　　电子酒柜特点：

　　电子酒柜温度稳定性极差，因为制冷力的限制（跟现阶段制冷芯片的技术有关，还无法突破），珠三角地区炎热的夏天中，温度会一直高温，无法下降，严重影响红酒的储存，会严重加速红酒的老化，影响口感。电子酒柜的核心部件平均寿命是1.5年，这样使得要长期储存的红酒爱好者是非常不利的。电子酒柜能耗相对较高，因为无法较好的长时间保持温度，在高温环境下，电子酒柜会频繁启机工作制冷，导致耗电量近乎是压缩机的2.5倍。电子酒柜无法做到真正的恒温恒湿。受成本性约束，市面上的电子酒柜均不配备低温补偿功能，导致酒柜在环境温度低于设定温度时会自动停机，而酒柜内的温度会随着环境温度降低，甚至在某些地区会有结冰的可能，严重影响红酒储存。电子酒柜价格低廉，储存量小，尺寸灵活，新机噪音小。适合在长江以南地区短期储存红酒。

　　压缩机酒柜：

　　恒温恒湿效果好，特别是高端酒柜带有湿度恒温系统的酒柜。温度波动不会超过±1℃，湿度波动不会超过±3%。有低温补偿系统的压缩机酒柜，在全国各地区适用，受环境温度影响的程度低，适合长期稳定储存红酒。压缩机酒柜能耗表现较好，因为制冷块，保温层厚，保温效果比较好，所以压缩机启动频率会比较低。普遍的压缩机酒柜都能达到C+级能耗标准。压缩机酒柜寿命长。现在的压缩机技术成熟稳定，普遍寿命能达到8年以上，制冷压缩机：恩布拉科，加西贝拉，LG，扎努西、黄石东贝等均可以达到15年上的超长寿命。压缩机酒柜中又分为压缩机风冷与直冷，直冷酒柜：指酒柜冷冻室蒸发器采用多层换热片的复合立体结构，在S型制冷盘管壁外侧固定套装翅片，增加冷冻室顶部和低部两个高温区制冷量。会有结冰现象出现，工艺简单，价格低。风冷是冷却方式的一种，即用空气作为媒介冷却需要冷却的物体。通常是加大需要冷却的物体的表面积，或者是加快单位时间内空气流过物体的速率，抑或是两种方法共用。制冷均匀，不结冰，价格高。

　　以上是个人的拙见，各位看客不要过分的扣细节啦，有什么问题一起讨论哈